基本元素:C(干重下含量最高)
質(zhì)量分數(shù)最大的元素:O(鮮重下含量最高)
3組成細胞的化合物
無機化合物⑴水(鮮重含量最高的化合物)⑵無機鹽⑶糖類
有機化合物⑴脂質(zhì)⑵蛋白質(zhì)(干重中含量最高的化合物)⑶核酸
4檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
(1)還原糖的檢測和觀察
常用材料:蘋果和梨勻漿
試劑:斐林試劑(甲液:0.1g/ml的NaOH 乙液:0.05g/ml的CuSO4)
注意事項:①還原糖有葡萄糖,果糖,麥芽糖
②甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中,現(xiàn)配現(xiàn)用
③必須用水浴加熱
顏色變化:淺藍色-棕色-磚紅色
(2)脂肪的鑒定
常用材料:花生子葉或向日葵種子
試劑:蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液
注意事項:
①切片要薄,如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰,有的地方模糊。
②酒精的作用是:洗去浮色
③需使用顯微鏡觀察
④使用不同的染色劑染色時間不同
顏色變化:橘黃色或紅色
(3)蛋白質(zhì)的鑒定
常用材料:雞蛋清,黃豆組織樣液,牛奶
試劑:雙縮脲試劑( A液:0.1g/ml的NaOH B液: 0.01g/ml的CuSO4 )
注意事項:
①先加A液1ml,再加B液4滴
②鑒定前,留出一部分組織樣液,以便對比
顏色變化:變成紫色
(4)淀粉的檢測和觀察
常用材料:馬鈴薯
試劑:碘液
顏色變化:變藍
No.2生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)
一氨基酸及其種類
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。
結構要點:每種氨基酸都至少含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH),并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。氨基酸的種類由R基(側(cè)鏈基團)決定。
二蛋白質(zhì)的結構
氨基酸-二肽-三肽-多肽-多肽鏈-一條或若干條多肽鏈盤曲折疊-蛋白質(zhì)
氨基酸分子相互結合的方式:脫水縮合
一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基相連接,同時失去一分子的水。
連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵
三蛋白質(zhì)的功能
1. 構成細胞和生物體結構的重要物質(zhì)(肌肉毛發(fā))
2. 催化細胞內(nèi)的生理生化反應)