蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基石,氨基酸是蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物。標(biāo)準(zhǔn)要求學(xué)生了解氨基酸的組成和結(jié)構(gòu),需要注意的是絕大多數(shù)的氨基酸是手性分子,聯(lián)系這部分知識可以加深對手性分子與生命現(xiàn)象關(guān)系的認(rèn)識。對蛋白質(zhì)的認(rèn)識也上升到了對其結(jié)構(gòu)的初步研究。生命科學(xué)是21世紀(jì)科學(xué)研究的重要領(lǐng)域,這部分知識是學(xué)習(xí)生命科學(xué)的基礎(chǔ),要特別注意引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到化學(xué)科學(xué)的發(fā)展對生命科學(xué)的促進(jìn)作用。
本主題提供了四項(xiàng)活動與探究建議,有些是在教學(xué)中多年使用的探究活動,如“蛋白質(zhì)的性質(zhì)”;此外,還選編了部分新的活動,如“酶的催化作用”和“蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性”,有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,強(qiáng)化學(xué)生對化學(xué)科學(xué)與生產(chǎn)、生活聯(lián)系的認(rèn)識。
④“合成高分子化合物”主題的教學(xué)要求
“合成高分子化合物”的內(nèi)容與材料科學(xué)密切相關(guān),在義務(wù)教育階段化學(xué)(或科學(xué))、化學(xué)2中都涉及到高分子材料。義務(wù)教育階段化學(xué)(或科學(xué))僅要求學(xué)生知道常見的合成材料,知道使用合成材料對人類社會和生活的影響;而在化學(xué)2中,則對常見高分子材料的合成反應(yīng)以及高分子材料的應(yīng)用提出了要求。在選修模塊《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》中,標(biāo)準(zhǔn)專門將“合成高分子化合物”單獨(dú)列為一個(gè)專題,從組成、結(jié)構(gòu)、單體、鏈節(jié)、合成反應(yīng),展開了全面的研究。
材料是現(xiàn)代社會賴以發(fā)展的基礎(chǔ),材料科學(xué)將是21世紀(jì)最重要學(xué)科之一,高分子材料是常用材料中非常重要的一類,高分子科學(xué)已發(fā)展成為集化學(xué)、物理等學(xué)科綜合起來的一門學(xué)科。20世紀(jì)末,大量新型高分子材料被合成出來,如高分子光電池、高分子膜、高分子液晶、高分子藥物、醫(yī)用高分子等對提高人類生活質(zhì)量作出了巨大貢獻(xiàn)。
本主題提供了四項(xiàng)活動與探究建議,其中既有常見高分子材料的區(qū)分與應(yīng)用,如“區(qū)別聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯”等;又有一些涉及高分子化合物的應(yīng)用,如“高分子膜、導(dǎo)電高分子、可降解塑料、醫(yī)用高分子、高分子涂料、液晶顯示材料(LCD)的性能與應(yīng)用”等。這些活動與探究建議能增進(jìn)學(xué)生認(rèn)識化學(xué)學(xué)科對社會發(fā)展的推動作用。
(4)采用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法和策略
①重視理論指導(dǎo),形成系統(tǒng)知識體系
有機(jī)化學(xué)知識龐雜,教學(xué)中要重視理論知識的指導(dǎo)作用,以使學(xué)生能較深刻理解物質(zhì)之間的內(nèi)在聯(lián)系和變化規(guī)律。學(xué)生在必修模塊中已經(jīng)了解:“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì),性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)”。在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識時(shí)同樣需要抓住這一重要線索,讓學(xué)生通過探究活動獲知有機(jī)物的分子結(jié)構(gòu)決定其所具有的性質(zhì),而有機(jī)化合物的官能團(tuán)則在分子結(jié)構(gòu)中起著關(guān)鍵作用,由此就可以研究一類有機(jī)化合物的性質(zhì)。同樣,也可以根據(jù)有機(jī)化學(xué)反應(yīng)發(fā)生前后,價(jià)鍵變化情況去歸納總結(jié)有機(jī)化學(xué)反應(yīng)規(guī)律,從而認(rèn)識有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)。
②重視直觀教學(xué),訓(xùn)練空間思維能力
在有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)中,大量出現(xiàn)了有機(jī)化合物分子空間結(jié)構(gòu),需要學(xué)生具有較強(qiáng)的空間思維能力。學(xué)習(xí)本模塊時(shí),學(xué)生有可能沒有學(xué)習(xí)過物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)模塊,也有可能在數(shù)學(xué)課程中沒有學(xué)過相關(guān)的立體幾何知識,因而在教學(xué)中需要多用直觀手段讓學(xué)生有直接的感受,其中最有效的手段和方法是采用模象直觀手段,如采用分子結(jié)構(gòu)模型搭建分子結(jié)構(gòu),采用計(jì)算機(jī)軟件繪制有機(jī)化合物分子的三維結(jié)構(gòu)圖等。
③重視生活經(jīng)驗(yàn),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
有機(jī)化學(xué)知識與學(xué)生生活聯(lián)系緊密,有許多內(nèi)容能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣,如生活中使用的石油液化氣、天然氣等燃料,糖類、塑料、橡膠等石油化工產(chǎn)品,液晶、人造血管、人造骨骼等新型功能高分子材料等,這些物質(zhì)的性質(zhì)和用途、來源和合成等都是學(xué)生感興趣的內(nèi)容。用源自學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)的素材組織教學(xué),還可以創(chuàng)設(shè)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、生活中有意義的化學(xué)問題的情景,進(jìn)而展開實(shí)驗(yàn)探究,增進(jìn)學(xué)生探究問題的愿望。
④重視實(shí)驗(yàn)探究,提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)
新課程倡導(dǎo)探究學(xué)習(xí),有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)的探究學(xué)習(xí)主要是實(shí)驗(yàn)探究。由于有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)主要是陳述性知識,在教學(xué)中特別容易將富含探究要素的變化,演變?yōu)轵?yàn)證性實(shí)驗(yàn),盡管也能幫助學(xué)生形成鮮明而具體的直觀形象,但卻與新課程倡導(dǎo)的探究式學(xué)習(xí)方式背道而馳。課程標(biāo)準(zhǔn)提供了較多的可供實(shí)驗(yàn)探究的活動建議,如“比較甲烷、乙烯、乙炔、苯的化學(xué)性質(zhì)”、“自制肥皂與肥皂的洗滌作用”、“蔗糖、纖維素的水解產(chǎn)物”、“酶的催化作用”等。教學(xué)中要充分利用這些實(shí)驗(yàn)探究活動,培養(yǎng)學(xué)生的探究能力,提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。