安丘市青云學(xué)府 逄效棟
題記:假如知識(shí)是一頭身軀龐大的牛,則概念就是牛鼻子,千萬(wàn)別領(lǐng)著學(xué)生數(shù)牛毛(事實(shí))。
事實(shí)是可以重復(fù)觀察的現(xiàn)象,在同樣條件下若干人都可以得到同樣的結(jié)果,即重復(fù)去觀察和測(cè)量結(jié)果是一樣的,具有獨(dú)特性,是具體的。而概念是基于事實(shí),然后對(duì)若干事實(shí)做出歸納總結(jié),即抽出大量事實(shí)的共性組成;它不具有獨(dú)特性也不具體,而是用最簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言抽象出來(lái)的能反映最本質(zhì)的東西。
不難看出,二者關(guān)系是概念基于事實(shí),而事實(shí)需要概念作支撐。如果充分利用這一關(guān)系去看待分析細(xì)胞呼吸的概念,就能把問(wèn)題分析的入木三分,有利于提高科學(xué)培養(yǎng),最終完成本節(jié)課的終極目標(biāo)——細(xì)胞呼吸概念圖的構(gòu)建。
整個(gè)細(xì)胞呼吸概念的設(shè)計(jì)思路為:事實(shí)——→概念,多個(gè)概念——→概念圖,最后由概念——→事實(shí),即完成由實(shí)踐到理論,再?gòu)睦碚摰綄?shí)踐的螺旋上升過(guò)程。
細(xì)胞呼吸這一節(jié)事實(shí)豐富,包括科學(xué)史、生產(chǎn)生活實(shí)例和探究實(shí)驗(yàn)(探究酵母菌的細(xì)胞呼吸的方式)等。如(僅舉一部分):
(1)采訪參加長(zhǎng)跑的學(xué)生,長(zhǎng)跑時(shí)有哪些感受?提問(wèn)為什么會(huì)出現(xiàn)這些現(xiàn)象?總結(jié)引出課題
(2)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中:松土、用菜窖貯存大白菜、水果等、沼氣、水稻曬田等;食品生產(chǎn)、保鮮方面:酒、醋、醬油、酸奶、味精等的生產(chǎn);用冷藏、真空充氣、保鮮膜、風(fēng)干等方法保存食物
(3)買(mǎi)罐頭食品時(shí),發(fā)現(xiàn)罐頭蓋上印有“如發(fā)現(xiàn)蓋子鼓起,請(qǐng)勿選購(gòu)”的字樣,引起蓋子鼓起的最可能原因
(4)醫(yī)學(xué)上用氧氣驅(qū)趕蛔蟲(chóng)的原理
(5)1810年,法國(guó)化學(xué)家呂薩克(G.Lussac)在前人研究的基礎(chǔ)上,對(duì)酒精的發(fā)酵過(guò)程作了如下推導(dǎo):1個(gè)葡萄糖分子通過(guò)發(fā)酵過(guò)程分解為2個(gè)乙醇分子和2個(gè)二氧化碳分子。
(6)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn):高等植物在水淹的情況下,可以進(jìn)行短暫的類(lèi)似酒精發(fā)酵的過(guò)程。高等植物的某些器官在進(jìn)行無(wú)氧呼吸時(shí)能產(chǎn)生乳酸
(7)探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式
整個(gè)呼吸概念的構(gòu)建就是在靈活、合理的分析這些事實(shí),適時(shí)地根據(jù)事實(shí)所得出一個(gè)個(gè)小結(jié)論,完成概念每一個(gè)部分的構(gòu)建,如細(xì)胞呼吸概念中的“細(xì)胞內(nèi)”、“有機(jī)物”、“氧化分解”、“二氧化碳”、“其他產(chǎn)物”、“能量”、“ATP的合成”等方面,真正讓學(xué)生做到在探究事實(shí)的基礎(chǔ)上,構(gòu)建起屬于“自己”的概念(每位老師的講述順序和引用的事實(shí)千變?nèi)f化,不再列舉)。
再次從事實(shí)和細(xì)胞呼吸概念出發(fā)(這與前面中只是從事實(shí)推導(dǎo)有所不同),推導(dǎo)出其余兩個(gè)概念:有氧呼吸和無(wú)氧呼吸。
在目前中學(xué)教材的層次上,本部分就三個(gè)概念,細(xì)胞呼吸、有氧呼吸和無(wú)氧呼吸,三者構(gòu)成隸屬和并列性的概念關(guān)系,即概念圖。其余的包括細(xì)胞呼吸過(guò)程和反應(yīng)式,以及各部分的比較學(xué)習(xí)都是描述或事實(shí),有助于對(duì)概念的深層次學(xué)習(xí)。
當(dāng)學(xué)生構(gòu)建起清晰的概念后,即可用于分析事實(shí),達(dá)到應(yīng)用層次。且忌給學(xué)生羅列事實(shí)(自認(rèn)為課堂生動(dòng),材料豐富),將其作為學(xué)習(xí)重點(diǎn),既沖淡了核心概念的學(xué)習(xí),又增加學(xué)生記憶負(fù)擔(dān),因?yàn)槭聦?shí)是無(wú)法窮盡的。