一、選擇題
1.氨基酸通式中的R基不同,決定了( )
A.生物的不同種類 B.氨基酸的不同種類
C.蛋白質(zhì)的不同種類 D.肽鍵的數(shù)目不同
答案:B
2.日常烹調(diào)中使用的味精主要成分是谷氨酸鈉,已知谷氨酸分子的R基為—C3H5O2,則一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是( )
A.5,9,4,1 B.4,8,5,1
C.5,8,4,1 D.4,9,4,1
解析:氨基酸通式中除去R基,其余部分的化學(xué)式為C2H4O2N,因此,谷氨酸中相應(yīng)元素的原子數(shù)為A。
答案:A