【例2】下列關(guān)于肽鍵的描述,正確的是 ( )
A.在縮合過(guò)程中所形成的肽鍵數(shù)一定等于所失去的水分子數(shù)
B.肽鍵可以表示為CO—NH或NH—CO
C.幾條肽鏈在形成蛋白質(zhì)的過(guò)程中也通過(guò)肽鍵連接起來(lái)
D.在鏈狀肽中一個(gè)十肽分子比一個(gè)八肽分子多一個(gè)肽鍵
【解析】脫水縮合中相鄰氨基酸的氨基脫去一個(gè)—H和羧基脫下一個(gè)—OH后形成一個(gè)肽鍵,故肽鍵數(shù)等于脫水?dāng)?shù),A正確。肽鍵可表示為—CO—NH—或—NH—CO—等形式,B錯(cuò)誤。肽鏈通過(guò)一定的化學(xué)鍵,如二硫鍵連接形成蛋白質(zhì),C錯(cuò)誤。鏈狀肽一個(gè)十肽分子比一個(gè)八肽分子多兩個(gè)肽鍵,D錯(cuò)誤。
【答案】A
規(guī)律總結(jié)
巧記“蛋白質(zhì)”的有關(guān)知識(shí)點(diǎn)
有關(guān)蛋白質(zhì)的知識(shí)可歸納為:“一個(gè)通式、兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、三個(gè)數(shù)量關(guān)系、四個(gè)原因、五大功能”。
(1)“一個(gè)通式”是指組成蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸的通式只有一個(gè)。
(2)“兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”是指組成蛋白質(zhì)的氨基酸必須同時(shí)具備的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè):一個(gè)是數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基;二是位置標(biāo)準(zhǔn),即都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。