一、選擇題: 1.泡菜是何種微生物發(fā)酵而成的( ) A.大腸桿菌 B.霉菌 C.乳酸菌 D.酵母菌 2.泡菜不是什么時(shí)候都可腌制,在東北至少要在立冬以后才可以,其原因是( ) A.冬天溫度低,其他細(xì)菌不易大量繁殖 B.冬天原料豐富 C.冬天乳酸菌易生長(zhǎng) D.冬天的泡菜可長(zhǎng)期保存
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