蘇教版高中生物選修一試題(含答案)
高三年級(jí)生物試題(選修)
滿分:120分 時(shí)間:100分鐘
一、選擇題(每題2分,共80分。每題只有1個(gè)選項(xiàng)符合題目要求)
1、腐乳味道鮮美,易于消化、吸收,是因?yàn)槠鋬?nèi)主要含有的營(yíng)養(yǎng)成分是
A.NaCl、水、蛋白質(zhì) B.無機(jī)鹽、水、維生素
C.蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水 D.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
2、為了使測(cè)定亞硝酸鹽含量的準(zhǔn)確性提高,關(guān)鍵的操作是
A. 標(biāo)準(zhǔn)顯色液的制備 B.樣品的處理
C. 泡菜的選擇 D.比色
3、用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液時(shí),為了能產(chǎn)生酒精,下列措施錯(cuò)誤的是
A向瓶?jī)?nèi)泵入氧氣 B應(yīng)將裝置放于適宜的條件下進(jìn)行
C瓶?jī)?nèi)應(yīng)富含葡萄糖等底物 D應(yīng)將瓶口密封,效果更好
4、在制果酒、果醋、泡菜時(shí),發(fā)酵過程中對(duì)氧氣的需求情況分別是
A.無氧、有氧、無氧 B.有氧、無氧、無氧
C.無氧、有氧、有氧 D.兼氧、無氧、有氧
5、對(duì)制葡萄酒和葡萄醋發(fā)酵條件的控制中,錯(cuò)誤的是
A.葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí),要留有1/3的空間
B.為一次得到較多的果酒,在葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí),要將瓶裝滿
C.制葡萄酒的過程中,除在適宜的條件下,時(shí)間應(yīng)控制在10—12d
D.制葡萄醋的溫度要比葡萄酒的溫度高些,但時(shí)間一般控制
在7~8d左右