(提示:本節(jié)課建議安排在實(shí)驗(yàn)室;教師可以在每個(gè)實(shí)驗(yàn)桌上預(yù)先準(zhǔn)備3.5%的FeCl3溶液,20%的新鮮豬肝提取液,馬鈴薯的組織提取液,火柴、衛(wèi)生香、試管組等實(shí)驗(yàn)材料)
導(dǎo)入新課
課件展示:
(1)巴斯德是一位偉大的微生物學(xué)家,是微生物學(xué)的奠基人。他對(duì)酵母菌在酒精發(fā)酵中的作用的機(jī)理研究、乳酸發(fā)酵的微生物學(xué) 原理的研究以及澄清生物的自然發(fā)生等方面作出了卓越的貢獻(xiàn)。
(2)1854年9月,法國(guó)教育部委任巴斯德為里爾工學(xué)院院長(zhǎng)兼化學(xué)系主任,在那里,他對(duì)酒精工業(yè)發(fā)生了興趣,而制作酒精的一道重要工序就是發(fā)酵。當(dāng)時(shí)里爾一家酒精制造工廠遇到技術(shù)問(wèn)題,請(qǐng)求巴斯德 幫助研究發(fā)酵過(guò)程,巴斯德深入工廠考察,把各種甜菜根汁和發(fā)酵中的液體帶回實(shí)驗(yàn)室觀察。經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn),他發(fā)現(xiàn),發(fā)酵液里有一種比酵母菌小得多的球狀小體,它長(zhǎng)大后就是酵母菌。巴斯德繼續(xù)研究,弄清發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的酒精和二氧化碳?xì)怏w都是酵母菌使糖分解得來(lái)的。