導(dǎo)入新課
師
(1)鑒定蛋白質(zhì)的原理是什么?
(蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生紫色反應(yīng))
(2)蛋白質(zhì)的基本組成單位是什么?寫(xiě)出其結(jié)構(gòu)通式。
師
氨基酸是小分子物質(zhì),它是如何形成生物大分子蛋白質(zhì)的呢?
推進(jìn)新課
教師活動(dòng):利用多媒體動(dòng)畫(huà)演示兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成二肽的過(guò)程,并特別顯示肽鍵(—NH—CO—),同時(shí)指出:由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成的物質(zhì)叫二肽。
生
形成二肽過(guò)程中脫去的一個(gè)水分子中H原子是來(lái)自哪個(gè)氨基酸?O原子來(lái)自哪個(gè)氨基酸?
(脫去的水分子中H原子來(lái)自一個(gè)氨基酸的氨基和另 一個(gè)氨基酸的羧基;O原子來(lái)自一個(gè)氨基酸分子的羧基)