1. 化學與生活、生產(chǎn)、社會息息相關(guān)。下列說法錯誤的是
A. 冬天應(yīng)將面團置于溫熱處發(fā)酵
B. 蔗糖溶于水是熵減小的過程
C. 工業(yè)生產(chǎn)中,適當增大廉價的反應(yīng)物的濃度有利于降低生產(chǎn)成本
D. “冰,水為之,而寒于水”說明等質(zhì)量的水和冰相比,冰的能量更低
【答案】B
【解析】
【詳解】A.面團發(fā)酵是酶的催化作用,需要適宜的溫度,故冬天應(yīng)將面團置于溫熱處發(fā)酵,以增強酵母菌的催化效率,A正確;
B.蔗糖溶于水其混亂度增大,即是熵增大的過程,B錯誤;
C.兩種或多種反應(yīng)物的可逆反應(yīng)中,增大一種反應(yīng)物的濃度其余反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率增大,故工業(yè)生產(chǎn)中,適當增大廉價的反應(yīng)物的濃度有利于降低生產(chǎn)成本,C正確;
D.等質(zhì)量的同一種物質(zhì)氣態(tài)的能量最大,液態(tài)次之,固態(tài)最低,故“冰,水為之,而寒于水”說明水結(jié)冰是一個放熱過程,故等質(zhì)量的水和冰相比,冰的能量更低,D正確;
故答案為:B。