資源簡(jiǎn)介
專練15 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶
1.[2023?廣東卷]中國(guó)制茶工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。紅茶制作包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、高溫干燥等工序,其間多酚氧化酶催化茶多酚生成適量茶黃素是紅茶風(fēng)味形成的關(guān)鍵。下列敘述錯(cuò)誤的是( )
A.揉捻能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)使多酚氧化酶與茶多酚接觸
B.發(fā)酵時(shí)保持適宜的溫度以維持多酚氧化酶的活性
C.發(fā)酵時(shí)有機(jī)酸含量增加不會(huì)影響多酚氧化酶活性
D.高溫滅活多酚氧化酶以防止過度氧化影響茶品質(zhì)
2.動(dòng)物細(xì)胞的溶酶體內(nèi)含多種水解酶,不作用于細(xì)胞正常結(jié)構(gòu)成分;溶酶體內(nèi)的pH約為5,而細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)pH約為7.2。下列推測(cè)不合理的是( )
A.正常情況下,水解酶不能通過溶酶體膜
B.溶酶體膜經(jīng)過修飾,不被溶酶體內(nèi)的水解酶水解
C.H+以協(xié)助擴(kuò)散方式通過溶酶體膜進(jìn)入溶酶體
D.酸性環(huán)境有利于維持溶酶體內(nèi)水解酶的活性