第十二單元 生物技術(shù)實(shí)踐
B卷 滾動(dòng)提升檢測(cè)
一、選擇題:本大題共18個(gè)小題。第1-13題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求,每題2分,第14-18題有多項(xiàng)符合題目要求,全部選對(duì)的得3分,選對(duì)但不全的得1分,有選錯(cuò)的得0分。
1.下列有關(guān)果酒、果醋、腐乳制作的敘述,正確的是
A. 制作果酒、果醋的菌種屬于真核生物,制作腐乳的菌種屬于原核生物
B. 制作果酒、腐乳在無氧條件下進(jìn)行,制作果醋需在有氧條件下進(jìn)行
C. 制作果酒、果醋主要利用的是胞內(nèi)酶,制作腐乳主要利用的胞外酶
D. 制作果酒、果醋的菌種需進(jìn)行有氧呼吸,制作腐乳的菌種需進(jìn)行無氧呼吸
2.我國(guó)國(guó)標(biāo)GBT20712-2006規(guī)定,火腿腸中亞硝酸鹽最高允許為30mg/kg,取市售火腿10g,經(jīng)適當(dāng)處理后并定容至500mL,取10mL樣品溶液,用光程為1cm的比色杯在波長(zhǎng)為550nm處,測(cè)定光密度值,測(cè)得樣品的光密度值為0.24(如圖所示)。下列說法錯(cuò)誤的是( 。
A.制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí),需要配制一系列不同濃度的亞硝酸鈉溶液
B.測(cè)得圖中樣品中亞硝酸鹽含量為10mg/kg,符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
C.測(cè)定火腿中亞硝酸鹽前,需要發(fā)生重氮化反應(yīng),產(chǎn)生對(duì)氨基苯磺酸