課時(shí)跟蹤檢測(cè)(十七) 酶的特性
[理解·鞏固·落實(shí)]
1.判斷下列敘述的正誤,對(duì)的打“√”,錯(cuò)的打“×”。
(1)酶具有專一性、高效性,且受溫度和pH的影響。( )
(2)蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解而不能催化淀粉的水解,這一現(xiàn)象體現(xiàn)了酶的專一性。( )
(3)由于酶在化學(xué)反應(yīng)前后性質(zhì)和數(shù)量沒有改變,所以酶具有高效性。( )
(4)高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性。( )
(5)酶活性最高時(shí)的溫度適合酶的保存。( )
答案:(1)√ (2)√ (3)× (4)× (5)×
2.加酶洗衣粉的使用說明中一般都有“使用溫水洗滌效果更佳”的提示。該項(xiàng)提示的理論依據(jù)為( )
A.酶的活性受pH影響
B.酶具有高效性
C.酶的活性受溫度影響
D.酶具有專一性
解析:選C 酶的活性易受溫度影響,不同酶的最適宜溫度不同,高于或低于最適宜溫度不同,酶的活性都會(huì)降低。加酶洗衣粉使用溫水洗滌效果更佳,主要是因?yàn)闇囟葘?duì)酶活性的影響。故選C。
3.研究表明,一分子過氧化氫酶能在1 min內(nèi)使5×105個(gè)過氧化氫分子分解成氧氣和水,相當(dāng)于Fe3+催化效率的109倍,但是對(duì)糖的水解卻不起作用。這個(gè)事實(shí)說明酶具有( )