考點(diǎn)規(guī)范練39 微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用 酶的應(yīng)用
1.(2020廣西模擬)單寧是一類(lèi)水溶性酚類(lèi)化合物,在植物界中廣泛分布,入口后口腔會(huì)感覺(jué)干澀,口腔黏膜會(huì)有褶皺感。果汁生產(chǎn)過(guò)程中,常用單寧酶除去果汁中的單寧以提升果汁的口感;卮鹣铝袉(wèn)題。
(1)在使用單寧酶的過(guò)程中,需注意溶液的 ,以免酶催化活性不佳。在水果榨汁時(shí),我們常添加 以提高水果的出汁率。
(2)為了降低生產(chǎn)成本,我們常對(duì)酶進(jìn)行固定,重復(fù)使用,常用的固定方法有 ,固定化酶較之于直接使用酶進(jìn)行生產(chǎn)的另一優(yōu)勢(shì)在于 。
(3)欲從混雜的蛋白質(zhì)中分離出單寧酶,可使用凝膠色譜技術(shù)。在凝膠色譜柱裝填完后,需用磷酸緩沖液對(duì)柱子進(jìn)行 ,在洗脫過(guò)程中,相對(duì)分子質(zhì)量小于單寧酶的蛋白質(zhì)往往 (填“先”或“后”)從柱子中洗脫。
(4)已知某單寧酶由兩條不同肽鏈構(gòu)成,經(jīng)SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳時(shí),蛋白質(zhì)在凝膠中的移動(dòng)速度與自身的空間結(jié)構(gòu) (填“有關(guān)”或“無(wú)關(guān)”),電泳結(jié)束后可得到 條帶。