一、選擇題
1.下列說法正確的是( )
A.果膠酶只存在于植物果實(shí)中
B.果膠溶于水,不溶于乙醇
C.果膠酶廣泛存在于植物果實(shí)和微生物中
D.果膠酶能分解果膠和纖維素
[答案] C
[解析] 果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中,所以A錯(cuò),C正確;果膠不溶于水,故B錯(cuò);果膠酶具有專一性,只能分解果膠,不能分解纖維素,故D錯(cuò)。
2.下列不能表示酶活性高低的是( )
A.一定條件下所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速度
B.單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的減少量
C.單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中酶的變化量
D.單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中產(chǎn)物的增加量