蛋白質(zhì)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者
知識點(diǎn)填空以及相應(yīng)練習(xí)
一、氨基酸
①有種,元素 。
②分類:非必需氨基酸和 ,后者的來源: 。非必需氨基酸生命活動(dòng)是否需要?。評價(jià)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)
。
③結(jié)構(gòu)通式:
④氨基酸的種類以及化學(xué)性質(zhì)的不同取決于。
二、蛋白質(zhì)(元素:)
①蛋白質(zhì)的功能(寫五點(diǎn))
蛋白質(zhì)合成的場所:
②蛋白質(zhì)的消化過程:
胰島素能否口服,原因?
性激素能否口服,原因?
③氨基酸經(jīng)過過程形成多肽,該過程涉及的化學(xué)鍵;多肽經(jīng)過形成蛋白質(zhì),這個(gè)過程所涉及的化學(xué)鍵有: ;
故多肽鏈生物活性,蛋白質(zhì)生物活性。(有/無)
④蛋白質(zhì)多樣性原因:(4點(diǎn))
這四點(diǎn)發(fā)生改變,蛋白質(zhì)的功能通常會(huì)(改變/不改變)
⑤蛋白質(zhì)的變性是發(fā)生改變,肽鍵破壞,變性后蛋白質(zhì)的生物活性將。物理變性因素 ,化學(xué)因素;鹽析后,蛋白質(zhì)的生物活性;低溫處理后,蛋白質(zhì)的生物活性。