生物技術(shù)實(shí)踐
1.(2021四川綿陽第一次診斷)米酒酒精含量低,口味香甜醇美,深受人們的喜愛。家庭制作米酒時(shí),一般先把糯米淘凈,蒸熟,攤開冷透;然后再將酒曲浸水活化,直到冒出魚眼大小的氣泡;最后將冷卻的熟米與活化的酒曲混合后再進(jìn)行發(fā)酵;卮鹣铝袉栴}。
(1)酒曲中的微生物主要是酵母菌,酵母菌的呼吸類型是 。酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的反應(yīng)式是 。
(2)酒曲浸水后會(huì)被活化的原因是酒曲中的微生物 。
(3)將冷卻的熟米與活化的酒曲混合后,可裝入一個(gè)潔凈的泡菜壇里進(jìn)行發(fā)酵,因?yàn)?u style="text-underline: black"> (填操作)可保證無氧環(huán)境,且一般不需要專門排氣,原因是發(fā)酵產(chǎn)生的氣體可通過 排出。
(4)若室內(nèi)溫度在10 ℃左右時(shí),可用棉絮將酒壇包捂起來,因?yàn)榻湍妇M(jìn)行酒精發(fā)酵的最適溫度是 。米酒酒精度數(shù)一般不會(huì)很高,原因是 。
2.(2021湖南岳陽期末)日前有傳言稱手機(jī)細(xì)菌比馬桶多,下圖是電視臺(tái)一和電視臺(tái)二通過實(shí)驗(yàn)展示的調(diào)查結(jié)果;卮鹣铝邢嚓P(guān)問題。