一、選擇題
1.下列哪一種不是洗衣粉內(nèi)常用的酶制劑( )
A.蛋白酶 B.果膠酶
C.淀粉酶 D.脂肪酶
解析 洗衣粉中常用酶制劑包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。
答案 B
2.加酶洗衣粉不能用沸水溶解,這說明了酶的作用( )
A.適于低溫催化 B.具有高效性
C.具有專一性 D.需適宜的溫度
解析 洗衣粉中所加酶的本質(zhì)都是蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)在過酸、過堿及高溫情況下均會(huì)變性失活,故酶需在適宜的pH和溫度下才能更好發(fā)揮作用。
答案 D
3.蛋白酶洗衣粉容易洗去奶漬、血漬,可是不易洗去汗?jié)n,這體現(xiàn)了酶的( )
A.高效性 B.專一性
C.需要適宜的條件 D.多樣性