下面兩種蒸饅頭的方法,均用到了碳酸氫鈉,①蒸出的饅頭色澤發(fā)黃并略帶堿味,②蒸出的饅頭色澤潔白,味道松軟可口。為什么效果會不同?
碳酸氫鈉受熱分解,生成氣體
(1)實(shí)驗(yàn)①:按圖1所示裝置組裝儀器,加入10 g碳酸氫鈉,并充分加熱,觀察現(xiàn)象。
(2)實(shí)驗(yàn)②:將充分加熱后的物質(zhì)取下,冷卻至室溫,更換帶有導(dǎo)氣管的橡膠塞,如圖2所示,向試管中加入足量鹽酸,觀察現(xiàn)象。
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