1.下列物質(zhì)或結(jié)構(gòu)中不含有肽鍵的是( )
A.熱變性的蛋白質(zhì) B.異亮氨酸
C.蠶絲 D.人類的指甲
解析:選B 蛋白質(zhì)在高溫下其空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變而出現(xiàn)變性,但高溫下蛋白質(zhì)中的肽鍵沒有斷裂,所以熱變性的蛋白質(zhì)中仍含有肽鍵,A錯(cuò)誤;異亮氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸中的一種,其結(jié)構(gòu)中不含肽鍵,B正確;蠶絲和人類的指甲的主要成分是蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)中肯定含有肽鍵,C、D錯(cuò)誤。
2.魚肉和羊肉之間有差別,其原因不可能是( )
A.肽鍵的種類不同
B.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同
C.氨基酸排列順序不同
D.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同
解析:選A 氨基酸脫水縮合后,形成肽鍵,肽鍵種類相同,A錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承載者,蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同,B、C、D正確。
3.下列關(guān)于核酸的敘述中,錯(cuò)誤的是( )
A.核酸由C、H、O、N、P元素組成
B.生物的遺傳物質(zhì)是DNA