1.關(guān)于胡蘿卜素的論述,錯(cuò)誤的是( )
A.胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病
B.胡蘿卜素可用于食品色素
C.天然胡蘿卜素還具有預(yù)防癌癥的功能
D.胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥
【解析】 人和動(dòng)物不能合成維生素A,只能由食物提供,一分子β-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A,能夠治療因缺乏維生素A而引起的多種疾病,如夜盲癥。胡蘿卜素是常用的食品色素,如飲料的添加劑。此外,還可以預(yù)防癌癥,提高人體的免疫力,但是不能治療人體色素缺乏癥。
【答案】 D
2.對(duì)胡蘿卜素的提取過(guò)程的分析正確的是( )
A.萃取前要烘干粉碎或不烘干切碎
B.在萃取過(guò)程中,在瓶口安裝回流冷凝裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)
C.在濃縮前,沒(méi)有必要進(jìn)行過(guò)濾
D.將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾,要收集蒸發(fā)出去的液體,蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素,留下的是有機(jī)溶劑
【解析】 對(duì)胡蘿卜素的提取,萃取前要烘干磨成干粉,在濃縮前過(guò)濾是為了除去雜質(zhì),瓶口安裝回流冷凝裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā),蒸餾時(shí),蒸發(fā)出去的是有機(jī)溶劑,留下的是胡蘿卜素。
【答案】 B