1.酶的發(fā)現(xiàn)
(1)18世紀(jì)末:斯帕蘭扎尼證明鷹胃液中有一種能消化肉的物質(zhì)。
(2)19世紀(jì)
(3)1897年:畢希納發(fā)現(xiàn)促使酒精發(fā)酵的是酶。
(4)1926年:薩母納爾分離得到脲酶結(jié)晶,才弄明白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)。
2.酶的本質(zhì)
(1)合成場所:活細(xì)胞內(nèi)。
(2)化學(xué)本質(zhì):具有催化作用的有機(jī)物,絕大多數(shù)是蛋白質(zhì),極少數(shù)是RNA。