一、選擇題(單選,共80分,每題4分)
1.下列認識中正確的是 ( )
A.糖類是有甜味的物質 B.糖類組成一定符合通式Cm(H2O)n
C.糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一 D.符合通式Cm(H2O)n的一定是糖
2. 葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量,在人體內發(fā)生的主要反應是 ( )
A. 氧化反應 B. 取代反應 C. 加成反應 D. 水解反應
3.下列關于油脂的敘述,錯誤的是
A.油脂屬于混合物 B.油脂沒有固定的熔、沸點
C.油脂屬于酯類 D.油脂都不能使溴水褪色
4. 下列食物中富含維生素的是 ( )
A. 水果 B. 汽水 C. 甘蔗 D. 饅頭
5. 蘋果汁是人們喜愛的飲料,由于此飲料中含有Fe2+,現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色(Fe2+)變?yōu)樽攸S色(Fe3+)。若榨汁時加入維生素C,可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生。這說明維生素C具有 ( )
A.氧化性 B.還原性 C.堿性 D.酸性
6. 缺鐵主要會引起 ( )