1.下列有關(guān)酶的敘述中,正確的是
A.合成ATP與分解ATP的酶相同 B.酶只能在細(xì)胞內(nèi)起催化作用
C.高溫和低溫都會使酶永久失活 D.酶在0℃左右時空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定
2.2008年,某些不法商家將三聚氰胺摻入奶粉,以提高N的含量和蛋白質(zhì)的檢測值,導(dǎo)致部分兒童因食“毒奶粉”而患“腎結(jié)石”。下列有關(guān)敘述不正確的是
A.由氮的含量推測蛋白質(zhì)含量的方法需改進(jìn)
B.含氮較高的食品中蛋白質(zhì)含量不一定高
C.用雙縮脲試劑可精確測定蛋白質(zhì)的含量
D.蛋白質(zhì)中的N含量主要取決于肽鍵的多少