一、選擇題(每小題3分,共54分)
1.下列說法正確的是( )
A.蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物,組成元素只有C、H、O、N
B.用濃Na2SO4、CuSO4溶液或濃HNO3溶液使蛋清液發(fā)生鹽析,進而分離、提純蛋白質(zhì)
C.蛋白酶是蛋白質(zhì),它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng),還可以催化淀粉的水解反應(yīng)
D.甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性、又有堿性,是最簡單的氨基酸
【解析】組成蛋白質(zhì)的元素還有S和P等;Cu2+可以使蛋白質(zhì)變性,而濃硝酸則可以與蛋白質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng);酶的催化具有專一性,蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解。
【答案】D
2.2007年1月1日,我國科學家在全球率先發(fā)現(xiàn)了有效治療Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽類分子激動劑(代號為Boc5,化學式為C54H52N4O16S2),它的神奇之處在于能模擬人體內(nèi)的某些大分子,促進人體的胰島素分泌,發(fā)揮對血糖的調(diào)節(jié)作用,這一發(fā)現(xiàn)將為千百萬Ⅱ型糖尿病患者解除病痛。下列有關(guān)說法正確的是( )
A.Boc5中一定不含
B.葡萄糖、麥芽糖、蔗糖均能與新制氫氧化銅反應(yīng)生成Cu2O
C.Boc5是高分子化合物
D.糖類的通式均滿足(CH2O)n
【解析】題目所給信息說明此有機物為非肽類分子,所以不含有肽鍵;蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng);此物質(zhì)的相對分子質(zhì)量不夠幾萬,所以不屬于高分子化合物;糖類不一定都滿足(CH2O)n的通式。
【答案】A
3.食品保鮮膜按材質(zhì)分為聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)等種類。PE保鮮膜可直接接 觸食品,PVC保鮮膜則不能直接接觸食品,它對人體有潛在危害。下列有關(guān)敘述不正確的是( )
A.PE、PVC都屬于線型高分子化合物,受熱易熔化
B.PE、PVC的單體都是不飽和烴,能使溴水褪色
C.焚燒PVC保鮮膜會放出有毒氣體HCl
D.廢棄的PE、PVC均可回收利用以減少白色污染