(第二課時)
蛋白質(zhì)
講述:蛋白質(zhì)是構(gòu)成原生質(zhì)的最重要的物質(zhì)之一,它在細(xì)胞中的含量只比水少,大約占細(xì)胞干重的50%以上,從蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成上看,它主要是由C、H、0、N4種元素組成的,很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素。此外,有些蛋白質(zhì)還含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。
蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大,下面可以通過比較得到證明。
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