【高考目標(biāo)定位】
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考綱導(dǎo)引
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考點(diǎn)梳理
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1. 了解糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn),能舉例說明糖類在食品加工和生物能源開發(fā)上的應(yīng)用。
2. 了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要性質(zhì)。了解氨基酸和人體健康的關(guān)系。
3. 了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。
4. 了解化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。
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1. 油脂。
2. 糖類
3. 蛋白質(zhì)和核酸
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【考綱知識梳理】
一、糖類
1.糖類的結(jié)構(gòu):分子中含有多個羥基、醛基的多羥基醛,以及水解后能生成多羥基醛的由C、H、O組成的有機(jī)物.糖類根據(jù)其能否水解以及水解產(chǎn)物的多少,可分為單糖、二糖和多糖等.
2.糖類的組成:糖類的通式為Cn(H2O)m,對此通式,要注意掌握以下兩點(diǎn):①該通式只能說明糖類是由C、H、O三種元素組成的,并不能反映糖類的結(jié)構(gòu);②少數(shù)屬于糖類的物質(zhì)不一定符合此通式,如鼠李糖的分子式為C6H12O5;反之,符合這一通式的有機(jī)物不一定屬于糖類,如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等.
3.單糖——葡萄糖