本節(jié)課內(nèi)容需要約2課時完成。第一節(jié)課為探究活動，探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式，第二節(jié)課學(xué)習(xí)有氧呼吸和無氧呼吸的概念以及細(xì)胞呼吸原理應(yīng)用于生活和生產(chǎn)實(shí)踐的實(shí)例。
學(xué)生學(xué)過了ATP的知識，對于ATP作為能量的通貨有了一定的認(rèn)識，教師可以此為切入點(diǎn)，提出問題引入新課。探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的活動要注意解決幾個問題：了解酵母菌作為單細(xì)胞生物采取何種方式進(jìn)行細(xì)胞呼吸；酵母菌在有氧和無氧條件下細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物是什么；在實(shí)驗(yàn)中如何控制實(shí)驗(yàn)條件和檢測實(shí)驗(yàn)結(jié)果；如何設(shè)計對照實(shí)驗(yàn)等。
當(dāng)問題明確后，學(xué)生探究的過程就會成為探究學(xué)習(xí)細(xì)胞呼吸概念的過程，同時也是學(xué)習(xí)科學(xué)方法，養(yǎng)成科學(xué)態(tài)度以及建立科學(xué)價值觀的過程。教師要隨時注意學(xué)生在探究過程中的問題，及時引導(dǎo)學(xué)生對科學(xué)概念的學(xué)習(xí)和理解。比如在準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)、觀察現(xiàn)象、記錄結(jié)果等方面，需要特別提醒學(xué)生，注意養(yǎng)成尊重事實(shí)的習(xí)慣，然后根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象來分析可能的原因，將學(xué)習(xí)引向深入，為下面的概念學(xué)習(xí)鋪設(shè)道路。
通過酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究，學(xué)生認(rèn)識到有氧呼吸和無氧呼吸的條件和生成的產(chǎn)物，這樣就為后面學(xué)習(xí)有氧呼吸和無氧呼吸打下了基礎(chǔ)。然后從酵母菌轉(zhuǎn)向其他生物，為學(xué)生介紹普遍存在于生物體中的有氧呼吸和無氧呼吸，同時通過學(xué)習(xí)細(xì)胞呼吸作用，讓學(xué)生了解細(xì)胞呼吸的本質(zhì)是通過有機(jī)物的氧化分解為生命活動提供能量，維持細(xì)胞的正常生活。
關(guān)于細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用，可以先讓學(xué)生分析課本中相關(guān)的圖文資料，說明這些事例中所應(yīng)用的細(xì)胞呼吸原理，再讓學(xué)生聯(lián)想其他事例，進(jìn)行討論和交流，從而認(rèn)識到細(xì)胞呼吸原理在實(shí)踐中應(yīng)用的廣泛性。
●三維目標(biāo)
1.知識與技能
（1）說出線粒體的結(jié)構(gòu)和功能。
（2）說明有氧呼吸和無氧呼吸的異同。
（3）說明細(xì)胞呼吸的原理，并探討其在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用。
（4）進(jìn)行酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究。
2.過程與方法
（1）通過酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究，學(xué)生認(rèn)識到有氧呼吸和無氧呼吸的條件和生成的產(chǎn)物，為后面學(xué)習(xí)有氧呼吸和無氧呼吸打下了基礎(chǔ)。
（2）通過有氧呼吸和無氧呼吸教學(xué)課件，讓學(xué)生了解細(xì)胞呼吸的本質(zhì)是通過有機(jī)物的氧化分解為生命活動提供能量，維持細(xì)胞的正常生活。
（3）通過讓學(xué)生分析課本中相關(guān)的圖文資料，說明這些事例中所應(yīng)用的細(xì)胞呼吸原理。
（4）通過比較有氧呼吸和無氧呼吸的異同，學(xué)會運(yùn)用對比的方法識記理解相關(guān)的生物學(xué)知識，培養(yǎng)綜合分析能力。
3.情感態(tài)度與價值觀
（1）通過學(xué)習(xí)有氧呼吸的主要場所，樹立結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)基本觀點(diǎn)。
（2）通過分析有氧呼吸與無氧呼吸的關(guān)系，理解生命活動不斷發(fā)展變化以及適應(yīng)的特性，學(xué)會運(yùn)用發(fā)展變化的觀點(diǎn)認(rèn)識生命。
●教學(xué)重點(diǎn)
有氧呼吸的過程及原理。
●教學(xué)難點(diǎn)
1.細(xì)胞呼吸的原理和本質(zhì)。
2.探究酵母菌細(xì)胞的呼吸方式。
●教具準(zhǔn)備
教師課件。
●課時安排
2課時
第一課時 細(xì)胞呼吸的方式
●教學(xué)過程
［課前準(zhǔn)備］
要求學(xué)生利用各種方式收集有關(guān)酵母菌的知識。
［情境創(chuàng)設(shè)］
提出問題，學(xué)生討論：
1.你所了解的有關(guān)酵母菌的知識有哪些？
酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，因此便于用來研究細(xì)胞的不同呼吸方式。比如平時我們吃的饅頭、面包之所以松軟多孔，就是因?yàn)樵诤兔鏁r加入了酵母菌，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的氣體遇熱膨脹所致。
2.想一想關(guān)于酵母菌細(xì)胞呼吸的方式，自己有哪些不清楚的地方？
有氧呼吸：C6H12O6＋6O2＋6H2O 6CO2＋12H2O＋能量
無氧呼吸：C6H12O6 2C2H5OH（酒精）＋2CO2＋少量能量
3.我要探究的問題是什么？酵母菌發(fā)酵時產(chǎn)生的氣體是什么？
［師生互動］
1.作出假設(shè)
師：要探究問題，首先得提出假設(shè)，你提出的假設(shè)是什么？
生：酵母菌發(fā)酵時所產(chǎn)生的氣體是CO2。
2.根據(jù)假設(shè)讓學(xué)生分組討論、設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案
（1）你選擇的實(shí)驗(yàn)材料：鮮酵母菌培養(yǎng)液。
（2）你選擇的實(shí)驗(yàn)器具和試劑
器具：試管，燒杯，量筒，玻璃管（彎成門形），溫度計，玻棒，橡皮塞（中間鉆孔），鐵架臺，鐵夾，酒精燈，石棉網(wǎng)，火柴。
試劑：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的葡萄糖液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1％的溴麝香草酚藍(lán)水溶液。
（3）實(shí)驗(yàn)步驟：
①取2支試管，分別編號1、2，各注入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1％的溴麝香草酚、藍(lán)水溶液3 mL。
②另取1支試管，注入鮮酵母菌培養(yǎng)液，注入量約為試管容量的2／3，試管口加塞。
③用彎成U形的玻璃管按圖所示將盛有鮮酵母菌培養(yǎng)液的試管與2號管相通，并固定于鐵架臺上，1號試管設(shè)為對照。
④將盛有鮮酵母菌培養(yǎng)液的試管置于35～38 ℃中水浴5 min。
⑤觀察2號管內(nèi)的顏色變化。
⑥向裝有酵母菌培養(yǎng)液的試管滴加0.5 mL溶有0.18重鉻酸鉀的濃硫酸溶液（體積分?jǐn)?shù)為95％～97％）并輕輕振蕩，使不均勻。觀察試管中溶液的顏色變化。
（4）自己設(shè)計的實(shí)驗(yàn)記錄表格：
（5）老師指定幾組實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計較好的組，派代表到講臺讀設(shè)計方案，請老師和同學(xué)提出意見。其他各組設(shè)計方案等老師認(rèn)可后開始做實(shí)驗(yàn)。
3.實(shí)施實(shí)驗(yàn)
按實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行操作，仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄。
4.分析與結(jié)論
根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出本小組結(jié)論